НАИМЕНОВАНИЕ

Выход грамм

Грамм на персону

Количество

Заливное из Кролика с хреном

(Тушёный с овощами и травами кролик в сочетании козьего сыра, хрена и хрустящими хлебными чипсами)

20

20

50

Капучино из тигровых креветок

(Креветочный суп с тигровыми креветками)

40

40

50

Гаспаччо с сельдереевым консоме

(Холодный испанский, томатный суп с натуральным соком сельдерея)

28

28

50

Сырный суп с паровым цыплёнком

(Крем суп на основе свежих овощей и сливочного сыра с муссом из куриного филе)

30

30

50

Лосось шеф посол буко с ржаным чипсом

(Охлаждённый, французский, дикий лосось, засоленный морской солью, перцем розе, с добавлением свежего укропчика. Подаётся с нежным кремом из козьего сыра, хреном и ржаными чипсами)

20

20

50

Салаты

Бренуаз из свинины со свекольным кремом

Томлёная на низких температурах буженина с дижонской горчицей и хрустящими корнишонами под шапочкой из нежного сыра Филадельфия с фрешем из свеклы)

70

70

35

Салат Греческий с Песто

(Деревенские овощи с грядки, под классическим соусом Песто на основе базилика, пармезана и кедровых орешков)

45

45

35

Парфе из щуки с маслинами

(Нежный крем из щуки, лосося и козьего сыра с подсушенными маслинами)

40

40

35

Горячее подается в шефендишах

Бифштекс из птицы

(Обжаренный до золотистой корочки, сочный бифштекс из рубленого мяса птицы)

100

100

33

Стейк лосося с дымком

(Обжаренный на гриле стейк охлаждённого лосося, слегка подкопчёный на ольховых опилках)

100

100

33

Блинчики с острым сыром

(нежные блинчики с сырно-чесночной начинкой)

100

100

33

Кубанский рис с молодым укропчиком

(Заправленный сливочным маслом и фрешем пяти перцев)

150

150

50

Золотистый картофель фри

(Отборный картофель фри приправленный смесью перцев и солью)

100

100

50

Соусы подаются в соуснике: Соус барбекю, Соус Блю Чиз, Соус тар тар

700\700\700

21

6 соусников

Десерты

Торт Наполеон

(Классический торт наполеон пропитанный заварным кремом)

100

100

50

Шоколадный кейк с физалисом

(Тёплый шоколадный крем с физалисом)

60

60

25

Фруктовые шашлычки

(Свежий ананас, киви, клубника)

100

100

25